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Amylopectin Fine Structure and Rice Starch Paste Breakdown

支链淀粉 直链淀粉 淀粉 化学 食品科学 多糖 颗粒（地质） 材料科学 复合材料 有机化学
作者
Xian‐Zhong Han,Bruce R. Hamaker
出处
期刊：Journal of Cereal Science [Elsevier BV]
日期：2001-11-01 卷期号：34 (3): 279-284 被引量：281
标识
DOI：10.1006/jcrs.2001.0374
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1#712 nozero
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总排名
1#8353 nozero
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