Effect of Tween Emulsifiers on the Shear Stability of Partially Crystalline Oil-in-Water Emulsions Stabilized By Sodium Caseinate

酪蛋白酸钠 结晶 乳状液 过冷 化学工程 化学 色谱法 材料科学 有机化学 热力学 物理 工程类
作者
G. Thomas Fuller,Thérèse Considine,Alastair K. H. MacGibbon,Matt Golding,Lara Matia‐Merino
出处
期刊:Food Biophysics [Springer Nature]
卷期号:13 (1): 80-90 被引量:18
标识
DOI:10.1007/s11483-017-9514-3
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
刚刚
1秒前
xiaowang发布了新的文献求助10
1秒前
忐忑的石头完成签到,获得积分10
1秒前
1秒前
小黄发布了新的文献求助10
2秒前
2秒前
大壮应助gao采纳,获得10
3秒前
阳光完成签到,获得积分10
3秒前
无语的小熊猫完成签到 ,获得积分10
3秒前
阳仔完成签到,获得积分10
3秒前
shadow完成签到,获得积分10
3秒前
仁爱尔蓝发布了新的文献求助10
4秒前
深情安青应助大胆乌采纳,获得10
4秒前
小鱼完成签到,获得积分10
4秒前
4秒前
5秒前
高兴白柏完成签到,获得积分20
5秒前
大壮应助tong采纳,获得10
5秒前
6秒前
情怀应助敏感的靳采纳,获得10
6秒前
凯蒂应助顺心的伟宸采纳,获得200
6秒前
7秒前
旒簏完成签到,获得积分10
7秒前
7秒前
7秒前
caoerdai发布了新的文献求助10
7秒前
7秒前
小苹果发布了新的文献求助10
7秒前
阳光发布了新的文献求助10
7秒前
8秒前
林林完成签到,获得积分10
8秒前
白白拜拜完成签到,获得积分10
8秒前
叶长亭完成签到,获得积分10
9秒前
orixero应助tana98906采纳,获得10
9秒前
玲玲发布了新的文献求助10
9秒前
旺仔儿童成长牛奶完成签到,获得积分10
9秒前
HY发布了新的文献求助10
9秒前
gg发布了新的文献求助10
10秒前
lili-发布了新的文献求助10
10秒前
高分求助中
Production Logging: Theoretical and Interpretive Elements 2500
Continuum thermodynamics and material modelling 2000
Healthcare Finance: Modern Financial Analysis for Accelerating Biomedical Innovation 2000
Applications of Emerging Nanomaterials and Nanotechnology 1111
Les Mantodea de Guyane Insecta, Polyneoptera 1000
지식생태학: 생태학, 죽은 지식을 깨우다 700
Neuromuscular and Electrodiagnostic Medicine Board Review 700
热门求助领域 (近24小时)
化学 医学 材料科学 生物 工程类 有机化学 生物化学 纳米技术 内科学 物理 化学工程 计算机科学 复合材料 基因 遗传学 物理化学 催化作用 细胞生物学 免疫学 电极
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 3468882
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 3061910
关于积分的说明 9077482
捐赠科研通 2752380
什么是DOI,文献DOI怎么找? 1510402
科研通“疑难数据库(出版商)”最低求助积分说明 697789
邀请新用户注册赠送积分活动 697759