Butyryl group distribution modulates the structure and properties of butyrylated maize starch focused on amylose contents

直链淀粉 结晶度 淀粉 化学 玉米淀粉 抗性淀粉 食品科学 结晶学
作者
Wei Chen,Xin Li,David Mahoudjro Bodjrenou,Yi Zhang,Hongliang Zeng
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier]
卷期号:265: 130794-130794 被引量:3
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2024.130794

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