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Sensory acceptability and storage stability of pasta produced from yellow yam and kidney bean composite flour
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Emmanuel Kehinde Oke,
Moyosore Rebecca Adeoye,
Abiodun Aderoju Adeola,
Oluwakemi Abosede Ojo,
Saheed Adewale Omoniyi
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DOI：10.1016/j.foohum.2023.09.021
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