Optimization of spray-drying process parameters for microencapsulation of three probiotic lactic acid bacteria selected by their high viability rate in sucrose and fructose levels and high temperatures

乳酸 果糖 蔗糖 食品科学 益生菌 细菌 喷雾干燥 化学 色谱法 生物 遗传学
作者
Elif Şeyma Bağdat,Perihan Kübra Akman,Gözde Kutlu,Fatih Törnük
出处
期刊:Systems microbiology and biomanufacturing [Springer Nature]
卷期号:4 (2): 687-698 被引量:10
标识
DOI:10.1007/s43393-023-00210-2
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