Biological activities, Peptidomics and in silico analysis of low-fat Cheddar cheese after in vitro digestion: Impact of blending camel and bovine Milk

成熟 食品科学 消化(炼金术) 化学 骆驼奶 干酪成熟 抗氧化剂 酪蛋白 牛乳 体外 生物化学 色谱法
作者
Abdelmoneim H. Ali,Hale İnci Öztürk,Cemil Can Eylem,Emirhan Nemutlu,Mohammad Tarique,Athira Jayasree Subhash,Shao‐Quan Liu,Afaf Kamal‐Eldin,Mutamed Ayyash
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier]
卷期号:460: 140760-140760
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2024.140760

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