A new plant-based probiotic from juá: Source of phenolics, fibers and antioxidant properties

益生菌 抗氧化剂 食品科学 化学 抗氧化能力 生物 细菌 生物化学 遗传学
作者
Flávio Gomes Fernandes,Whyara Karoline Almeida da Costa,Marcos dos Santos Lima,Igor Henrique de Lima Costa,Marciane Magnani,Graciele da Silva Campelo Borges
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier]
卷期号:458: 140162-140162 被引量:1
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2024.140162
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