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Characterization of modified starch-based complexes-stabilized linolenic acid emulsions and their enhanced oxidative stability in vitro gastrointestinal digestion

消化（炼金术）化学淀粉体外氧化磷酸化亚麻酸食品科学生物化学脂肪酸色谱法亚油酸

作者

Tenglong Geng,Lidan Pan,Xiaorui Liu,Zimei Li,Jiayi Liu,Die Dong,Bo Cui,Haiyan Liu

出处

期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier]
日期：2024-05-21 卷期号：271: 132548-132548 被引量：3

链接

标识

DOI：10.1016/j.ijbiomac.2024.132548

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