Rheological and structural characteristics of peach tree gum exudate

渗出液 水溶液 化学 流变学 多糖 剪切减薄 色谱法 有机化学 植物 材料科学 生物 复合材料
作者
Fernanda Fogagnoli Simas,Ruth R. Barraza,Carmen Lúcia de Oliveira Petkowicz,Joana Léa Meira Silveira,Guilherme L. Sassaki,Eva Santos Sánchez-Guzmán,Philip A.J. Gorin,Marcello Iacomini
出处
期刊:Food Hydrocolloids [Elsevier]
卷期号:24 (5): 486-493 被引量:105
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2009.12.010
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