Formation of oxygenated α,β-unsaturated aldehydes and other toxic compounds in sunflower oil oxidation at room temperature in closed receptacles

化学 固相微萃取 葵花籽油 质谱法 色谱法 向日葵 气相色谱-质谱法 气相色谱法 有机化学 作文(语言) 环境化学 食品科学 数学 语言学 组合数学 哲学
作者
Marı́a D. Guillén,Encarnación Goicoechea
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier]
卷期号:111 (1): 157-164 被引量:110
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2008.03.052

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