Effect of Nano-Edible Coating Based on Beeswax Solid Lipid Nanoparticles on Strawberry’s Preservation

蜂蜡 黄原胶 保质期 Zeta电位 涂层 化学 食品科学 材料科学 纳米颗粒 化学工程 纳米技术 复合材料 流变学 有机化学 工程类
作者
María L. Zambrano‐Zaragoza,David Quintanar‐Guerrero,Alicia Del Real,Ricardo M. González-Reza,M.A. Cornejo-Villegas,Elsa Gutiérrez-Cortez
出处
期刊:Coatings [MDPI AG]
卷期号:10 (3): 253-253 被引量:33
标识
DOI:10.3390/coatings10030253
摘要

Edible nano-coatings were applied in strawberry with the end goal of preserving quality by 21 days of storage at 4 °C. The beeswax solid lipid nanoparticles (BSLN) were prepared by high-energy homogenization, BSLN had a monomodal dispersion with average particle sizes of 214–227 nm and zeta potential of −30 mV. Four coatings were tested: 0, 10, 20, and 30 g/L of BSLN dispersion, all these edible coatings contained xanthan gum (XG) (3 g/L) and propylene glycol (5 g/L) and contrasted with strawberries without any treatment. The best behavior was achieved with 10 g/L of BSLN showing the lowest weight loss (6.1%), a decay index of (31%), loss of firmness (34%), and ΔE = 11. It was established that a concentration of 30 g/L of BSLN caused physiological damage. Based on the findings found, it can be said that nano-coatings with 10 g/L of BSLN-XG are an excellent alternative in the conservation and to increase of shelf life of strawberry stored in refrigeration. In the present case, it was 10 g/L of BSL. Highlighting the importance to evaluate the best concentration in relation to the fruit characteristics.
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
更新
大幅提高文件上传限制,最高150M (2024-4-1)

科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
刚刚
刚刚
侯田华发布了新的文献求助10
1秒前
不安秋荷发布了新的文献求助10
1秒前
晴空万里完成签到,获得积分10
2秒前
3秒前
乐乐应助mug采纳,获得10
5秒前
5秒前
FashionBoy应助聪明的宛菡采纳,获得10
6秒前
6秒前
6秒前
7秒前
7秒前
彭于晏应助张英俊采纳,获得10
8秒前
安静的成风完成签到,获得积分10
8秒前
10秒前
11秒前
11秒前
12秒前
12秒前
禹子骞完成签到,获得积分10
13秒前
fouli发布了新的文献求助10
13秒前
今后应助潇洒的宛菡采纳,获得10
14秒前
活力迎天完成签到,获得积分10
14秒前
爆米花应助千里采纳,获得10
15秒前
15秒前
WWXWWX发布了新的文献求助10
15秒前
庾储完成签到,获得积分10
16秒前
我歌完成签到,获得积分10
16秒前
跳跃尔琴发布了新的文献求助10
16秒前
可爱的函函应助亦屿森采纳,获得10
16秒前
江上完成签到 ,获得积分10
18秒前
啊标完成签到,获得积分10
19秒前
FashionBoy应助张喻235532采纳,获得20
19秒前
20秒前
nature完成签到,获得积分10
21秒前
hhhhmmmn完成签到,获得积分10
21秒前
张英俊完成签到,获得积分20
23秒前
23秒前
咚咚咚发布了新的文献求助10
24秒前
高分求助中
Sustainability in Tides Chemistry 2800
The Young builders of New china : the visit of the delegation of the WFDY to the Chinese People's Republic 1000
юрские динозавры восточного забайкалья 800
English Wealden Fossils 700
Foreign Policy of the French Second Empire: A Bibliography 500
Chen Hansheng: China’s Last Romantic Revolutionary 500
XAFS for Everyone 500
热门求助领域 (近24小时)
化学 医学 生物 材料科学 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 基因 遗传学 催化作用 物理化学 免疫学 量子力学 细胞生物学
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 3143538
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 2794891
关于积分的说明 7812770
捐赠科研通 2451061
什么是DOI,文献DOI怎么找? 1304203
科研通“疑难数据库(出版商)”最低求助积分说明 627207
版权声明 601386