Dietary fiber concentrates of BAU Kul (Ziziphus mauritiana) peel and pulp: processing, modification and utilization as functional ingredients

化学 牙髓(牙) 冷冻干燥 抗坏血酸 干物质 抗氧化剂 DPPH 食品科学 分数(化学) 枣属 维生素C 色谱法 植物 生物化学 病理 生物 医学
作者
Animesh Sarkar,Prantik Roy,Mahabub Alam,Mohammad Afzal Hossain,Gokul Chandra Biswas
出处
期刊:Journal of Food Measurement and Characterization [Springer Science+Business Media]
卷期号:16 (4): 2838-2848 被引量:8
标识
DOI:10.1007/s11694-022-01395-1
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