Using pullulan-based edible coatings to extend shelf-life of fresh-cut ‘Fuji’ apples

普鲁兰 褐变 化学 保质期 食品科学 谷胱甘肽 多糖 生物化学
作者
Shengjun Wu,Jinhua Chen
出处
期刊:International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
卷期号:55: 254-257 被引量:71
标识
DOI:10.1016/j.ijbiomac.2013.01.012
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