The effect of protein-glutaminase from Chryseobacterium proteolyticum on physicochemical and functional properties of high-temperature soybean meal protein
豆粕
食品科学
化学
餐食
谷氨酰胺酶
生物化学
有机化学
氨基酸
谷氨酰胺
原材料
作者
Kai Zhang,Lijuan Wang,Yunbing Lyu,Jiayi Zhou,Lu Zhang,Chong Zhang