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Solid-State Fermentation of Wheat Bran with Clostridium butyricum: Impact on Microstructure, Nutrient Release, Antioxidant Capacity, and Alleviation of Ulcerative Colitis in Mice

丁酸梭菌 食品科学 麸皮 溃疡性结肠炎 发酵 营养物 抗氧化能力 化学 梭菌 微生物学 抗氧化剂 生物化学 生物 细菌 医学 原材料 内科学 疾病 有机化学 遗传学
作者
Heng Zhang,Min Zhang,Xin Zheng,Xiaofang Xu,Jiawen Zheng,Yuanliang Hu,Yuxia Mei,Yangyang Liu,Yunxiang Liang
出处
期刊：Antioxidants [MDPI AG]
日期：2024-10-17 卷期号：13 (10): 1259-1259 被引量：1
链接
doi.org nih.govdoi.org
标识
DOI：10.3390/antiox13101259
摘要
This study investigated the effects of solid-state fermentation with
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