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High strength, gas barrier and hydrophobic konjac glucomannan/glutenin films with semi-interpenetrating network for cherry tomato preservation

谷蛋白葡甘露聚糖化学工程化学材料科学高分子科学食品科学生物化学蛋白质亚单位工程类基因

作者

Pengpeng Deng,Zihao Wang,Yuewen Li,Shaomin Ji,Yufei Sun,Qianxi Deng,Juanjuan Chen,Fatang Jiang

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2024-11-01 卷期号：: 110861-110861

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2024.110861

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