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Ratiometric fluorescent detection of protease activity in foods based on microwave-assisted synthesized casein-directed gold nanoclusters

纳米团簇荧光蛋白酶酪蛋白化学微波食品加热生物化学食品科学纳米技术材料科学酶有机化学计算机科学量子力学电信物理

作者

Haoxing You,Jun Xiong,Ruichen Gao,Wen‐Yong Lou,Xiaoling Wu

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2025-01-27 卷期号：474: 143078-143078 被引量：4

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.143078

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