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Another inner truth of shaking: Water migration and transformation-advanced physicochemical alterations in tea leaves

转化（遗传学） 化学 水溶性 食品科学 生物化学 有机化学 基因
作者
Zhilong Hao,Jinyuan Wang,Jiayun Zhuang,Xinyu Feng,Helin Lv,Jiao Feng,Shuping Ye,W. H. Tian,Guanjun Pan,Ping Chen,Hongzheng Lin,Qiang Chu
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2024-12-04 卷期号：467: 142338-142338
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2024.142338
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