Production and evaluation of a functional fruit beverage consisting of mango juice and probiotic bacteria

益生菌 食品科学 化学 干酪乳杆菌 可滴定酸 抗菌剂 细菌 抗氧化剂 致病菌 微生物学 生物 发酵 生物化学 遗传学 有机化学
作者
Nasrin Mousanejadi,Hassan Barzegar,Behrooz Alizadeh Behbahani,Hossein Jooyandeh
出处
期刊:Journal of Food Measurement and Characterization [Springer Nature]
卷期号:17 (4): 3240-3253 被引量:17
标识
DOI:10.1007/s11694-023-01862-3

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