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Structural characterization and in vitro analysis of the prebiotic activity of oligosaccharides from lotus (Nelumbo nucifera Gaertn.) seeds

单糖 化学 莲花 果糖 低聚糖 水解 益生元 核磁共振波谱 酸水解 莲花效应 色谱法 生物化学 有机化学 植物 生物 原材料
作者
Yi Lei,Yanlin Zhang,Qi Wang,Baodong Zheng,Song Miao,Xu Lu
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier]
卷期号:388: 133045-133045 被引量:15
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2022.133045
摘要

In the present study, lotus seed oligosaccharides (LOSs) were isolated from lotus (Nelumbo nucifera Gaertn.) seeds using preparative liquid chromatography. LOS structures were characterized using fourier transform infrared spectroscopy (FT-IR), acid hydrolysis, tandemmass spectrometry (MS/MS) and 1D/2D nuclear magnetic resonance (NMR) spectroscopy. Then, Lactobacillus acidophilus was used to evaluate the prebiotic activity of LOSs in vitro. The structural analysis revealed that the monosaccharide components of LOSs included glucose, mannose, fructose and galactose. The MS/MS results indicated that disaccharides, trisaccharides, trisaccharides and tetrasaccharides were the constituents of isolated oligosaccharide polymers LOS2, LOS3-1, LOS3-2, and LOS4, respectively. The FT-IR and 1D/2D NMR data confirmed that LOS3 and LOS4 had a linear structure consisting of (1 → 6)-α-d-mannopyranosyl and glucopyranosyl residues. LOS3-1 and LOS4 effectively and selectively promoted the growth of an L. acidophilus strain, according to the results of the assays of optical density and the short-chain fatty acid (SCFA) content in the culture broth.
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