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Relationship between Some Characteristics of WPC Hydrolysates and the Enzyme Complement in Commercially Available Proteinase Preparations
外肽酶
水解物
蛋白酶
氨肽酶
酶
化学
生物化学
色谱法
弹性蛋白酶
水解
氨基酸
亮氨酸
作者
Maria Smyth,
Richard J. Fitzgerald
出处
期刊：
International Dairy Journal
[Elsevier]
日期：1998-09-01
卷期号：8 (9): 819-827
被引量：75
标识
DOI：10.1016/s0958-6946(98)00121-6
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