Anti-hypertensive substances in fermented soybean, natto

化学 IC50型 发酵 食品科学 食品加工中的发酵 水解 血管紧张素转换酶 乙醇 生物化学 体外 细菌 乳酸 生物 血压 遗传学 内分泌学
作者
Akiko Okamoto,Hiroshi Hanagata,Yukio Kawamura,Fujiharu YANAGIDA
出处
期刊:Plant Foods for Human Nutrition [Springer Nature]
卷期号:47 (1): 39-47 被引量:121
标识
DOI:10.1007/bf01088165
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