Lipidomic profiling reveals the protective mechanism of nitrogen-controlled atmosphere on brown rice quality during storage

改性大气 氮气 糙米 大气(单位) 化学 仿形(计算机编程) 环境科学 环境化学 食品科学 计算机科学 有机化学 物理 气象学 操作系统 保质期
作者
Xue Dong,Jin Shao,Xueyou Wu,Jialin Dong,Pei‐An Tang
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier]
卷期号:: 143081-143081
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.143081
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