Lipase-catalyzed esterification for efficient acylglycerols synthesis in a solvent-free system: Process optimization, mass transfer insights and kinetic modeling

传质催化作用脂肪酶甘油酯化学过程（计算）化学工程动能有机化学色谱法计算机科学酶脂肪酸物理量子力学工程类操作系统

作者

Shuo Zou,Zhen Zhang,Yee‐Ying Lee,Hongzeng Ai,Yufei Zhang,Yong Wang

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2025-01-31 卷期号：474: 143151-143151

链接

nih.govdoi.org

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.143151

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