Mild acid extraction of Camellia protein with low saponin: Composition identification and interfacial stabilization

化学 萃取(化学) 山茶花 皂甙 作文(语言) 鉴定(生物学) 色谱法 生物化学 植物 生物 医学 语言学 替代医学 哲学 病理
作者
Jing Wang,Jisong Zhou,Quanying Fu,Weiping Jin,Wangyang Shen,Yaoqi Tian,Dengfeng Peng
出处
期刊:Food Hydrocolloids [Elsevier]
卷期号:160: 110720-110720
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2024.110720
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