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Prediction of resilience and cohesion of deep-fried tofu by ultrasonic detection and LightGBM regression

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作者
Lilei Xuan,Zitao Lin,Jing Liang,Xiaowei Huang,Zhihua Li,Xinai Zhang,Xiaobo Zou,Jiyong Shi
出处
期刊：Food Control [Elsevier]
日期：2023-07-26 卷期号：154: 110009-110009 被引量：9
标识
DOI：10.1016/j.foodcont.2023.110009
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