MALDI mass spectrometry in food carbohydrates analysis: A review of recent researches

质谱法 化学 单糖 多糖 色谱法 样品制备 有机化学
作者
Junqiao Wang,Jing Wang,Shaoping Nie,Mingyong Xie,Shaoping Li
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier]
卷期号:399: 133968-133968 被引量:22
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2022.133968
摘要

Carbohydrates, including monosaccharides, oligosaccharides and polysaccharides, are widely distributed in food resources. Matrix-assisted laser desorption/ionization (MALDI), a soft ionization technique, is extensively applied in carbohydrates analysis. MALDI mass spectrometers are capable to generate spectra rapidly and record mass profiles or fingerprints from foods, usually with simple sample preparation or pretreatment. Therefore, this review described recent research progress on MALDI mass spectrometry (MS) detection in food carbohydrates, especially for the improvement of ionization efficiency and their application in structure characterization of polysaccharides from food and edible herbs. Furthermore, the quantitative study and mass spectrometry imaging were also briefly summarized.
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
更新
大幅提高文件上传限制,最高150M (2024-4-1)

科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
bkagyin应助奥沙利楠采纳,获得10
1秒前
缓慢千易完成签到,获得积分10
1秒前
2秒前
舒心聪展发布了新的文献求助10
2秒前
不配.应助连名语采纳,获得20
3秒前
领导范儿应助炙热的雪糕采纳,获得10
5秒前
6秒前
lee关闭了lee文献求助
6秒前
熊蕾发布了新的文献求助10
8秒前
科研通AI2S应助Tyranny采纳,获得30
8秒前
Jasper应助Litchi采纳,获得10
8秒前
科研小白完成签到,获得积分10
10秒前
10秒前
11秒前
lochi完成签到,获得积分10
11秒前
kidney发布了新的文献求助10
13秒前
14秒前
情怀应助江湖樊南生采纳,获得10
17秒前
玖水完成签到,获得积分10
17秒前
不才完成签到,获得积分10
17秒前
19秒前
会飞的鱼完成签到,获得积分10
19秒前
19秒前
称心的蛟凤完成签到,获得积分10
20秒前
所所应助asdfghjkl采纳,获得10
20秒前
小二郎应助xcx采纳,获得10
20秒前
FAY完成签到,获得积分10
24秒前
lee关闭了lee文献求助
25秒前
钱来发布了新的文献求助10
26秒前
晴空万里完成签到,获得积分10
26秒前
26秒前
binz完成签到,获得积分10
27秒前
颇黎完成签到,获得积分10
28秒前
29秒前
xcx完成签到,获得积分10
29秒前
29秒前
ZX0501完成签到,获得积分10
30秒前
31秒前
31秒前
Litchi发布了新的文献求助10
31秒前
高分求助中
Spray / Wall-interaction Modelling by Dimensionless Data Analysis 2000
ALA生合成不全マウスでの糖代謝異常の分子機構解析 520
Aspects of Babylonian celestial divination: the lunar eclipse tablets of Enūma Anu Enlil 500
安全防范技术与工程 500
Mathematics and Finite Element Discretizations of Incompressible Navier—Stokes Flows 500
2024 Medicinal Chemistry Reviews 400
Dictionary of socialism 350
热门求助领域 (近24小时)
化学 医学 生物 材料科学 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 基因 遗传学 催化作用 物理化学 免疫学 量子力学 细胞生物学
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 3193752
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 2842787
关于积分的说明 8040747
捐赠科研通 2506857
什么是DOI,文献DOI怎么找? 1339400
科研通“疑难数据库(出版商)”最低求助积分说明 638755
邀请新用户注册赠送积分活动 607527