MALDI mass spectrometry in food carbohydrates analysis: A review of recent researches

质谱法 化学 单糖 多糖 色谱法 样品制备 有机化学
作者
Junqiao Wang,Jing Wang,Shaoping Nie,Mingyong Xie,Shaoping Li
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier]
卷期号:399: 133968-133968 被引量:22
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2022.133968
摘要

Carbohydrates, including monosaccharides, oligosaccharides and polysaccharides, are widely distributed in food resources. Matrix-assisted laser desorption/ionization (MALDI), a soft ionization technique, is extensively applied in carbohydrates analysis. MALDI mass spectrometers are capable to generate spectra rapidly and record mass profiles or fingerprints from foods, usually with simple sample preparation or pretreatment. Therefore, this review described recent research progress on MALDI mass spectrometry (MS) detection in food carbohydrates, especially for the improvement of ionization efficiency and their application in structure characterization of polysaccharides from food and edible herbs. Furthermore, the quantitative study and mass spectrometry imaging were also briefly summarized.
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
更新
大幅提高文件上传限制,最高150M (2024-4-1)

科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
CodeCraft应助晓xiao采纳,获得10
1秒前
受伤的平安应助油菜花采纳,获得150
1秒前
小李完成签到,获得积分10
1秒前
2秒前
九湖夷上发布了新的文献求助10
2秒前
淡淡酬海完成签到,获得积分10
3秒前
逆流的鱼完成签到,获得积分10
4秒前
4秒前
爆米花应助小小谢采纳,获得10
5秒前
1111发布了新的文献求助10
5秒前
5秒前
潇洒的宛菡完成签到,获得积分10
6秒前
7秒前
支葵完成签到,获得积分10
8秒前
禁止吃桃完成签到 ,获得积分10
10秒前
小司发布了新的文献求助10
10秒前
淡淡酬海发布了新的文献求助10
10秒前
11秒前
11秒前
12秒前
13秒前
可耐的三德完成签到 ,获得积分10
13秒前
8R60d8应助xinyu采纳,获得10
14秒前
15秒前
Zczzx发布了新的文献求助10
15秒前
852应助追寻的梦凡采纳,获得10
15秒前
15秒前
研友_852G6L完成签到,获得积分10
15秒前
15秒前
逆流的鱼发布了新的文献求助10
17秒前
zsq完成签到,获得积分10
18秒前
defupai发布了新的文献求助10
19秒前
渣渣儿发布了新的文献求助10
19秒前
小绵羊完成签到,获得积分10
20秒前
fsw完成签到,获得积分10
20秒前
小小谢发布了新的文献求助10
21秒前
月不笑发布了新的文献求助10
21秒前
1111完成签到,获得积分20
23秒前
科研通AI2S应助小羊采纳,获得10
25秒前
27秒前
高分求助中
Spray / Wall-interaction Modelling by Dimensionless Data Analysis 2000
Write Like a Chemist: A Guide and Resource (第二版) 600
Mixed-anion Compounds 600
A new species of Velataspis (Hemiptera Coccoidea Diaspididae) from tea in Assam 500
Earth System Geophysics 500
Aspects of Babylonian celestial divination: the lunar eclipse tablets of Enūma Anu Enlil 500
Geochemistry, 2nd Edition 地球化学经典教科书第二版 401
热门求助领域 (近24小时)
化学 医学 生物 材料科学 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 基因 遗传学 催化作用 物理化学 免疫学 量子力学 细胞生物学
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 3199768
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 2848897
关于积分的说明 8068542
捐赠科研通 2513243
什么是DOI,文献DOI怎么找? 1346037
科研通“疑难数据库(出版商)”最低求助积分说明 640167
邀请新用户注册赠送积分活动 609877