MALDI mass spectrometry in food carbohydrates analysis: A review of recent researches

质谱法 化学 单糖 多糖 色谱法 样品制备 有机化学
作者
Junqiao Wang,Jing Wang,Shaoping Nie,Mingyong Xie,Shaoping Li
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier]
卷期号:399: 133968-133968 被引量:22
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2022.133968
摘要

Carbohydrates, including monosaccharides, oligosaccharides and polysaccharides, are widely distributed in food resources. Matrix-assisted laser desorption/ionization (MALDI), a soft ionization technique, is extensively applied in carbohydrates analysis. MALDI mass spectrometers are capable to generate spectra rapidly and record mass profiles or fingerprints from foods, usually with simple sample preparation or pretreatment. Therefore, this review described recent research progress on MALDI mass spectrometry (MS) detection in food carbohydrates, especially for the improvement of ionization efficiency and their application in structure characterization of polysaccharides from food and edible herbs. Furthermore, the quantitative study and mass spectrometry imaging were also briefly summarized.
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
更新
大幅提高文件上传限制,最高150M (2024-4-1)

科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
1秒前
椰子树发布了新的文献求助10
1秒前
可爱的函函应助Boston采纳,获得10
3秒前
辛勤的小蜜蜂完成签到 ,获得积分10
4秒前
4秒前
烟花应助hanisy采纳,获得10
4秒前
小二郎应助loop采纳,获得10
5秒前
5秒前
威威发布了新的文献求助10
7秒前
搜集达人应助椰子树采纳,获得10
8秒前
9秒前
9秒前
张包子发布了新的文献求助10
9秒前
surgeon_mq完成签到,获得积分20
10秒前
蒙桃关注了科研通微信公众号
10秒前
liii发布了新的文献求助10
11秒前
vivi发布了新的文献求助30
11秒前
Lo完成签到,获得积分10
12秒前
Singularity应助哈哈哈哈采纳,获得10
13秒前
loop完成签到,获得积分10
13秒前
Lucas应助念安采纳,获得10
13秒前
BMII发布了新的文献求助10
14秒前
民民哥发布了新的文献求助10
14秒前
14秒前
15秒前
vv完成签到,获得积分10
15秒前
李健的小迷弟应助1325850238采纳,获得10
16秒前
Lo发布了新的文献求助10
16秒前
脑洞疼应助文艺的平松采纳,获得50
16秒前
16秒前
17秒前
希希完成签到,获得积分10
19秒前
19秒前
hanisy发布了新的文献求助10
20秒前
zqh应助mbf采纳,获得10
21秒前
22秒前
Boston发布了新的文献求助10
23秒前
vv发布了新的文献求助10
24秒前
24秒前
pluto应助albertxin采纳,获得10
24秒前
高分求助中
Spray / Wall-interaction Modelling by Dimensionless Data Analysis 2000
Aspects of Babylonian celestial divination: the lunar eclipse tablets of Enūma Anu Enlil 500
Mathematics and Finite Element Discretizations of Incompressible Navier—Stokes Flows 500
India's foreign trade policy and its performance in the world economy 450
Dictionary of socialism 350
Mixed-anion Compounds 300
Geochemistry, 2nd Edition 地球化学经典教科书第二版 300
热门求助领域 (近24小时)
化学 医学 生物 材料科学 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 基因 遗传学 催化作用 物理化学 免疫学 量子力学 细胞生物学
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 3196026
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 2844745
关于积分的说明 8051428
捐赠科研通 2509434
什么是DOI,文献DOI怎么找? 1341686
科研通“疑难数据库(出版商)”最低求助积分说明 639229
邀请新用户注册赠送积分活动 608439