MALDI mass spectrometry in food carbohydrates analysis: A review of recent researches

质谱法 化学 单糖 多糖 色谱法 样品制备 有机化学
作者
Junqiao Wang,Jing Wang,Shaoping Nie,Mingyong Xie,Shaoping Li
出处
期刊:Food Chemistry [Elsevier]
卷期号:399: 133968-133968 被引量:22
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2022.133968
摘要

Carbohydrates, including monosaccharides, oligosaccharides and polysaccharides, are widely distributed in food resources. Matrix-assisted laser desorption/ionization (MALDI), a soft ionization technique, is extensively applied in carbohydrates analysis. MALDI mass spectrometers are capable to generate spectra rapidly and record mass profiles or fingerprints from foods, usually with simple sample preparation or pretreatment. Therefore, this review described recent research progress on MALDI mass spectrometry (MS) detection in food carbohydrates, especially for the improvement of ionization efficiency and their application in structure characterization of polysaccharides from food and edible herbs. Furthermore, the quantitative study and mass spectrometry imaging were also briefly summarized.
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
更新
大幅提高文件上传限制,最高150M (2024-4-1)

科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
jeff发布了新的文献求助10
3秒前
wisdom2wisdom发布了新的文献求助10
3秒前
尊敬雪萍完成签到 ,获得积分10
5秒前
6秒前
迷路的西装完成签到 ,获得积分10
7秒前
舒服的幻梅完成签到,获得积分10
8秒前
李健应助jeff采纳,获得10
8秒前
乐乐应助乔心采纳,获得10
9秒前
Hanayu完成签到 ,获得积分10
9秒前
卿博文发布了新的文献求助10
11秒前
搞怪可乐完成签到,获得积分10
13秒前
阿连完成签到,获得积分10
13秒前
任性炳完成签到,获得积分10
14秒前
zzz应助打工人章鱼哥采纳,获得10
15秒前
16秒前
SciGPT应助布通采纳,获得10
17秒前
迷路的西装关注了科研通微信公众号
17秒前
游春发布了新的文献求助30
17秒前
在水一方应助彦y采纳,获得10
19秒前
19秒前
HCLonely应助失眠的海云采纳,获得10
21秒前
21秒前
22秒前
sw完成签到,获得积分10
22秒前
23秒前
23秒前
小蘑菇应助空格TNT采纳,获得10
23秒前
23秒前
爆米花应助学习要认真喽采纳,获得10
24秒前
巫马谷梦完成签到,获得积分10
25秒前
bkagyin应助autunnn采纳,获得10
25秒前
26秒前
打打应助科研通管家采纳,获得10
26秒前
研友_VZG7GZ应助科研通管家采纳,获得10
26秒前
02发布了新的文献求助10
26秒前
一一应助科研通管家采纳,获得10
26秒前
不配.应助科研通管家采纳,获得10
27秒前
NexusExplorer应助科研通管家采纳,获得10
27秒前
Orange应助科研通管家采纳,获得10
27秒前
科研通AI2S应助科研通管家采纳,获得10
27秒前
高分求助中
Spray / Wall-interaction Modelling by Dimensionless Data Analysis 2000
Write Like a Chemist: A Guide and Resource (第二版) 600
Mixed-anion Compounds 600
ALA生合成不全マウスでの糖代謝異常の分子機構解析 520
Earth System Geophysics 500
Aspects of Babylonian celestial divination: the lunar eclipse tablets of Enūma Anu Enlil 500
Geochemistry, 2nd Edition 地球化学经典教科书第二版 401
热门求助领域 (近24小时)
化学 医学 生物 材料科学 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 基因 遗传学 催化作用 物理化学 免疫学 量子力学 细胞生物学
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 3199481
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 2848241
关于积分的说明 8067090
捐赠科研通 2512963
什么是DOI,文献DOI怎么找? 1345261
科研通“疑难数据库(出版商)”最低求助积分说明 640036
邀请新用户注册赠送积分活动 609705