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Antioxidant properties, profile of polyphenolic compounds and tocopherol content in various walnut (Juglans regia L.) varieties

胡桃 多酚 没食子酸 化学 食品科学 阿布茨 丁香酸 抗氧化剂 生育酚 鞣花酸 原儿茶酸 高效液相色谱法 色谱法 DPPH 生物化学 维生素E
作者
Karolina Pycia,Ireneusz Kapusta,Grażyna Jaworska,Anna Jankowska
出处
期刊:European Food Research and Technology [Springer Science+Business Media]
卷期号:245 (3): 607-616 被引量:55
标识
DOI:10.1007/s00217-018-3184-3
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