Production, purification, and structural characteristics of extracellular polysaccharides derived from Lactobacillus acidophilus

甘露糖 化学 多糖 半乳糖 酵母抽提物 发酵 嗜酸乳杆菌 色谱法 蔗糖 生物化学 食品科学 细菌 生物 益生菌 遗传学
作者
Jia-Jun Huang,Li-Chan Yang,Yung‐Chuan Liu
出处
期刊:Journal of The Taiwan Institute of Chemical Engineers [Elsevier]
卷期号:137: 104189-104189 被引量:5
标识
DOI:10.1016/j.jtice.2021.104189
摘要

Extracellular polysaccharides (EPSs) derived from Lactobacillus acidophilus BCRC 10695 possess lots of beneficial effects to the host. In seeking to develop a fermentation process to produce EPSs, the culture medium compositions, purification, and structural analysis on EPSs were conducted. The effects of carbon sources, nitrogen sources, and surfactants on EPSs production were explored. Response surface methodology (RSM) was applied for optimizing the cultivation medium. A four-step purification approach was carried out. The gas chromatography-mass spectrometry and NMR were applied for the EPSs structural analysis. The optimal concentrations of sucrose, yeast extract and polysorbate 80 were 10.15 g/l, 25 g/l and 2 g/l respectively. The best EPS production was 923.7 mg/l in the late stationary phase of cultivation for 96 h, close to that in the experiment of 923.6 mg/l. The purification approach was able to remove 99.9% proteins and 98.5% of nucleic acid. Structural analysis showed EPSs consisted of mannose, ribose, glucose and galactose in ratios of 60.0: 22.8: 15.0: 2.2 and comprised (1→ 2) (1→6)-Mannose as backbone.

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