pH- and temperature-dependent denaturation profiles of tuna myoglobin

金枪鱼 肌红蛋白 变性(裂变材料) 吸光度 化学 色谱法 孵化 生物化学 核化学 渔业 生物
作者
Mala Nurilmala,Hideki Ushio,Yoshihiro Ochiai
出处
期刊:Fisheries Science [Springer Nature]
卷期号:84 (3): 579-587 被引量:7
标识
DOI:10.1007/s12562-018-1198-1
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