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Riboflavin-mediated ultraviolet photosensitive oxidation of beef myofibrillar proteins with different storage times
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作者
Lei Xue,
Wensong Wei,
Fangting Fu,
Huixin Tian,
Xiaojia Hu,
Chunhui Zhang
出处
期刊:
Food Chemistry
[Elsevier]
日期:2025-01-01
卷期号:: 142788-142788
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI:10.1016/j.foodchem.2025.142788
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