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Effect of CaCl₂Treatment on Mechanical and Moisture barrier Properties of Sodium Alginate and Soy Protein-based Films

大豆蛋白 水分 钠 化学 化学工程 食品科学 海藻酸钠 材料科学
作者
Jong-Whan Rhim,Jun Ho Lee
出处
期刊：Food Science and Biotechnology [Springer Nature]
日期：2004-12-01 卷期号：13 (6): 728-732 被引量：18
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