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作者
Shiv Shankar,
Xin‐Nan Teng,
Gaobin Li,
Jong‐Whan Rhim
出处
期刊：
Food Hydrocolloids
[Elsevier]
日期：2014-12-06
卷期号：45: 264-271
被引量：390
标识
DOI：10.1016/j.foodhyd.2014.12.001
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