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Identification and quantification of the caproic acid-producing bacterium Clostridium kluyveri in the fermentation of pit mud used for Chinese strong-aroma type liquor production

梭状芽孢杆菌己酸发酵梭菌科梭菌丁酸食品科学芳香生物 16S核糖体RNA 化学细菌微生物学毒素遗传学

作者

Xiaolong Hu,Hai Du,Yan Xu

出处

期刊：International Journal of Food Microbiology [Elsevier BV]
日期：2015-08-03 卷期号：214: 116-122 被引量：118

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标识

DOI：10.1016/j.ijfoodmicro.2015.07.032

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