Conversion of α-linolenic acid into n-3 long-chain polyunsaturated fatty acids: bioavailability and dietary regulation

生物利用度 多不饱和脂肪酸 长链 亚麻酸 化学 α-亚麻酸 食品科学 生物化学 脂肪酸 六烯酸 亚油酸 生物 药理学 高分子科学
作者
Lei Wang,Cheng Chen,Xiao Yu,Liang Guo,Xia Wan,Jiqu Xu,Xia Xiang,Jing Yang,Jing-Xuan Kang,Qianchun Deng
出处
期刊:Critical Reviews in Food Science and Nutrition [Informa]
卷期号:: 1-33
标识
DOI:10.1080/10408398.2024.2442064
摘要

N-3 long-chain polyunsaturated fatty acids (n-3 LCPUFAs) are essential for physiological requirements and disease prevention throughout life but are not adequately consumed worldwide. Dietary supplementation with plant-derived α-linolenic acid (ALA) has the potential to rebalance the fatty acid profile and enhance health benefits but faces challenges such as high β-oxidation consumption, low hepatic conversion efficiency, and high oxidative susceptibility under stress. This review focuses on the metabolic fate and potential regulatory targets of ALA-containing lipids
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