Amylolytic lactic acid bacteria as starter cultures for malt quality improvement

开胃菜 乳酸 细菌 食品科学 生物技术 质量(理念) 业务 化学 生物 微生物学 遗传学 认识论 哲学
作者
Yinong Zeng,Guolin Cai,Ming Zhang,Dianhui Wu,Xiaomin Li,Jian Lu
出处
期刊:European Food Research and Technology [Springer Nature]
卷期号:249 (3): 811-820 被引量:1
标识
DOI:10.1007/s00217-022-04178-6
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