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New approaches for screening grape seed peptides as colourimetric modulators by malvidin-3-O-glucoside stabilisation
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作者
María Fernanda López-Molina,
Francisco J. Rodríguez‐Pulido,
Ana Belén Mora-Garrido,
M. Lourdes González-Miret,
Francisco J. Heredia
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2024-10-01
卷期号：: 141708-141708
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2024.141708
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