Effect of solubilization with surfactant on the antioxidant activity of ellagic acid

化学 鞣花酸 肺表面活性物质 增溶 抗氧化剂 色谱法 有机化学 多酚 生物化学
作者
Yulian Tang,Jiang Xin-yuan
出处
期刊:Tenside Surfactants Detergents [De Gruyter]
卷期号:61 (3): 250-258
标识
DOI:10.1515/tsd-2023-2565
摘要

Abstract Ellagic acid (EA) is a natural antioxidant found in many fruits and vegetables. However, its solubility in water is poor, which limits its application. To overcome this limitation, the surfactants Span 20 and Tween 60 are used to increase its solubility in water. FTIR, TEM and laser particle size and zeta potential analysis were used to characterize the morphology and structure of ellagic acid emulsions. The antioxidant activity of surfactant-compatible ellagic acid was determined using various antioxidant evaluation methods such as DPPH and ABTS radical scavenging, reducing power and total antioxidant activity. The results indicate that the solubility of ellagic acid in water was improved by the addition of Span 20 and Tween 60, and ellagic acid formed complex particles in combination with Span 20 and Tween 60. Compared to pure ellagic acid, the antioxidant activity of ellagic acid lotion was significantly enhanced.
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
更新
大幅提高文件上传限制,最高150M (2024-4-1)

科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
刚刚
1秒前
1秒前
高手中的糕手完成签到,获得积分10
1秒前
1秒前
1234发布了新的文献求助10
2秒前
2秒前
最强魔神完成签到,获得积分0
3秒前
十二平均律完成签到,获得积分10
3秒前
冷静雅香发布了新的文献求助10
3秒前
莹ing完成签到 ,获得积分10
6秒前
myy完成签到,获得积分10
6秒前
flower完成签到,获得积分10
6秒前
7秒前
jk发布了新的文献求助10
8秒前
DaisyChan完成签到 ,获得积分10
8秒前
观光完成签到,获得积分10
9秒前
9秒前
ssss完成签到,获得积分10
9秒前
在水一方应助luoliping采纳,获得10
9秒前
领导范儿应助YY采纳,获得10
12秒前
一个达不刘完成签到,获得积分20
12秒前
12秒前
斯文远望应助拼搏的以彤采纳,获得10
14秒前
清爽老九发布了新的文献求助10
15秒前
九又四分之三完成签到,获得积分10
15秒前
15秒前
优秀不愁发布了新的文献求助10
16秒前
wsdsd完成签到,获得积分10
17秒前
我是老大应助阿韩采纳,获得10
17秒前
19秒前
孔曼卉发布了新的文献求助10
20秒前
ge发布了新的文献求助10
20秒前
Yuzusoft完成签到,获得积分10
21秒前
22秒前
优秀不愁完成签到,获得积分10
23秒前
25秒前
aixiaoming0503完成签到,获得积分10
25秒前
25秒前
KingLancet完成签到,获得积分0
28秒前
高分求助中
Earth System Geophysics 1000
Studies on the inheritance of some characters in rice Oryza sativa L 600
Medicina di laboratorio. Logica e patologia clinica 600
Mathematics and Finite Element Discretizations of Incompressible Navier—Stokes Flows 500
Language injustice and social equity in EMI policies in China 500
mTOR signalling in RPGR-associated Retinitis Pigmentosa 500
A new species of Velataspis (Hemiptera Coccoidea Diaspididae) from tea in Assam 500
热门求助领域 (近24小时)
化学 医学 生物 材料科学 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 基因 遗传学 催化作用 物理化学 免疫学 量子力学 细胞生物学
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 3206987
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 2856316
关于积分的说明 8104204
捐赠科研通 2521502
什么是DOI,文献DOI怎么找? 1354661
科研通“疑难数据库(出版商)”最低求助积分说明 642050
邀请新用户注册赠送积分活动 613292