Inhibition mechanism of crude lipopeptide from Bacillus subtilis against Aeromonas veronii growth, biofilm formation, and spoilage of channel catfish flesh

枯草芽孢杆菌 脂肽 食物腐败 微生物学 维罗尼气单胞菌 生物膜 生物 毒力 细菌 气单胞菌 生物化学 基因 遗传学
作者
Yali Li,Tianqi Wangjiang,Zhida Sun,Liyi Shi,Sheng Chen,Lang Chen,Xuemin Guo,Wenjin Wu,Guangquan Xiong,Lan Wang
出处
期刊:Food Microbiology [Elsevier]
卷期号:: 104489-104489
标识
DOI:10.1016/j.fm.2024.104489
摘要

Aeromonas veronii is associated with food spoilage and some human diseases, such as diarrhea, gastroenteritis, hemorrhagic septicemia or asymptomatic and even death. This research investigated the mechanism of the growth, biofilm formation, virulence, stress resistance, and spoilage potential of Bacillus subtilis lipopeptide against Aeromonas veronii. Lipopeptides suppressed the transmembrane transport of Aeromonas veronii by changing the cell membrane's permeability, the structure of membrane proteins, and Na+/K+-ATPase. Lipopeptide significantly reduced the activities of succinate dehydrogenase (SDH) and malate dehydrogenase (MDH) by 86.03% and 56.12%, respectively, ultimately slowing Aeromonas veronii growth. Lipopeptides also restrained biofilm formation by inhibiting Aeromonas veronii motivation and extracellular polysaccharide secretion. Lipopeptides downregulated gene transcriptional levels related to the virulence and stress tolerance of Aeromonas veronii. Furthermore, lipopeptides treatment resulted in a considerable decrease in the extracellular protease activity of Aeromonas veronii, which restrained the decomposing of channel catfish flesh. This research provides new insights into lipopeptides for controlling Aeromonas veronii and improving food safety.
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