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Valorization and protection of anthocyanins from strawberries (Fragaria×ananassa Duch.) by acidified natural deep eutectic solvent based on intermolecular interaction

化学草莓氯化胆碱柠檬酸氢键溶剂花青素分子间力核化学有机化学食品科学分子植物生物

作者

Hao Huang,Sheng‐Rong Guo,Yanqun Xu,Fatima‐ezzahra Ettoumi,Jie Fang,Xiaowei Yan,Zhangfu Xie,Zisheng Luo,Kejun Cheng

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2024-03-08 卷期号：447: 138971-138971 被引量：113

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2024.138971

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