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Stability of probiotics through encapsulation: Comparative analysis of current methods and solutions

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作者
Cassandra de Deus,Carmen Duque-Soto,Ascensión Rueda‐Robles,Daniel Martínez-Baena,Isabel Borrás‐Linares,Rosa Quirantes‐Piné,Cristiano Menezes,Jesús Lozano‐Sánchez
出处
期刊：Food Research International [Elsevier]
日期：2024-10-01 卷期号：: 115183-115183
标识
DOI：10.1016/j.foodres.2024.115183
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