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作者
Sang Soo Lim,
Moo‐Yeol Baik,
Eric A. Decker,
Lulu Henson,
L.M. Popplewell,
David Julian McClements,
Seung Jun Choi
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier]
日期：2011-04-19
卷期号：128 (4): 1023-1028
被引量：78
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2011.04.008
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