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Tunable assembly of hydrophobic protein nanoparticle at fluid interfaces with tannic acid

流变学微观结构粒子（生态学）单宁酸化学工程纳米颗粒材料科学吸附粒径化学纳米技术复合材料有机化学海洋学工程类地质学

作者

Yuan Zou,Zhili Wan,Jian Guo,Jinmei Wang,Shou‐Wei Yin,Xiao‐Quan Yang

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier]
日期：2016-09-16 卷期号：63: 364-371 被引量：33

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2016.09.010

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