Role of the Hydroxyl Radical-Generating System in the Estimation of the Antioxidant Activity of Plant Extracts by Electron Paramagnetic Resonance (EPR)

化学 激进的 羟基自由基 喹啉酸 电子顺磁共振 自旋俘获 抗氧化剂 磷酸盐 核化学 光化学 有机化学 生物化学 核磁共振 氨基酸 物理 色氨酸
作者
Daniele Sanna,Angela Fadda
出处
期刊:Molecules [MDPI AG]
卷期号:27 (14): 4560-4560 被引量:8
标识
DOI:10.3390/molecules27144560
摘要

The scavenging activity of hydroxyl radicals, produced by the Fenton reaction, is commonly used to quantify the antioxidant capacity of plant extracts. In this study, three Fenton systems (Fe/phosphate buffer, Fe/quinolinic acid and Fe/phosphate buffer/quinolinic acid) and the thermal degradation of peroxydisulfate were used to produce hydroxyl radicals; the hydroxyl radical scavenging activity of plant extracts (ginger, blueberry juices and green tea infusion) and chemical compounds (EGCG and GA) was estimated by spin trapping with DMPO (5,5-dimethyl-1-pyrroline N-oxide) and EPR (Electron Paramagnetic Resonance) spectroscopy. Phosphate buffer was used to mimic the physiological pH of cellular systems, while quinolinic acid (pyridine-2,3-dicarboxylic acid) facilitates the experimental procedure by hindering the spontaneous oxidation of Fe(II). The EC50 (the concentration of chemical compounds or plant extracts which halves the intensity of the DMPO-OH adduct) values were determined in all the systems. The results show that, for both the chemical compounds and the plant extracts, there is not a well-defined order for the EC50 values determined in the four hydroxyl radical generating systems. The interactions of phosphate buffer and quinolinic acid with the antioxidants and with potential iron-coordinating ligands present in the plant extracts can justify the observed differences.
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
更新
大幅提高文件上传限制,最高150M (2024-4-1)

科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
太叔凡儿发布了新的文献求助110
1秒前
1秒前
猛龙发布了新的文献求助10
1秒前
volvoamg发布了新的文献求助10
1秒前
文泽完成签到,获得积分10
2秒前
Lucas应助Fiona采纳,获得10
2秒前
大个应助我爱学习采纳,获得10
2秒前
亚克西发布了新的文献求助10
3秒前
3秒前
不会起名完成签到 ,获得积分20
4秒前
乐乐应助折镜采纳,获得10
4秒前
段祥发布了新的文献求助10
4秒前
赘婿应助SUE采纳,获得10
4秒前
李健应助刘阳采纳,获得10
5秒前
7秒前
万能图书馆应助豆豆采纳,获得10
7秒前
7秒前
8秒前
wanci应助小鱼采纳,获得10
10秒前
levi完成签到,获得积分10
10秒前
nnnnnn发布了新的文献求助10
11秒前
汉堡包应助MLi采纳,获得10
11秒前
高薪发布了新的文献求助10
12秒前
12秒前
12秒前
蓝兰发布了新的文献求助10
12秒前
aaaaaa发布了新的文献求助10
13秒前
jzy发布了新的文献求助10
13秒前
13秒前
昭奚发布了新的文献求助10
13秒前
16秒前
折镜发布了新的文献求助10
18秒前
小赵发布了新的文献求助10
18秒前
天天快乐应助阿杰采纳,获得10
19秒前
19秒前
20秒前
hhhhhh完成签到,获得积分10
20秒前
从容芮应助T1tmouse采纳,获得10
21秒前
勤劳的书琴完成签到,获得积分20
21秒前
dxc完成签到 ,获得积分10
21秒前
高分求助中
Spray / Wall-interaction Modelling by Dimensionless Data Analysis 2000
Mixed-anion Compounds 600
A new species of Velataspis (Hemiptera Coccoidea Diaspididae) from tea in Assam 500
Earth System Geophysics 500
Aspects of Babylonian celestial divination: the lunar eclipse tablets of Enūma Anu Enlil 500
Geochemistry, 2nd Edition 地球化学经典教科书第二版 401
2024 Medicinal Chemistry Reviews 400
热门求助领域 (近24小时)
化学 医学 生物 材料科学 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 基因 遗传学 催化作用 物理化学 免疫学 量子力学 细胞生物学
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 3200152
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 2849876
关于积分的说明 8070327
捐赠科研通 2513676
什么是DOI,文献DOI怎么找? 1346578
科研通“疑难数据库(出版商)”最低求助积分说明 640229
邀请新用户注册赠送积分活动 610154