亲爱的研友该休息了!由于当前在线用户较少,发布求助请尽量完整的填写文献信息,科研通机器人24小时在线,伴您度过漫漫科研夜!身体可是革命的本钱,早点休息,好梦!

Role of the Hydroxyl Radical-Generating System in the Estimation of the Antioxidant Activity of Plant Extracts by Electron Paramagnetic Resonance (EPR)

化学 激进的 羟基自由基 喹啉酸 电子顺磁共振 自旋俘获 抗氧化剂 磷酸盐 核化学 光化学 有机化学 生物化学 核磁共振 氨基酸 物理 色氨酸
作者
Daniele Sanna,Angela Fadda
出处
期刊:Molecules [MDPI AG]
卷期号:27 (14): 4560-4560 被引量:8
标识
DOI:10.3390/molecules27144560
摘要

The scavenging activity of hydroxyl radicals, produced by the Fenton reaction, is commonly used to quantify the antioxidant capacity of plant extracts. In this study, three Fenton systems (Fe/phosphate buffer, Fe/quinolinic acid and Fe/phosphate buffer/quinolinic acid) and the thermal degradation of peroxydisulfate were used to produce hydroxyl radicals; the hydroxyl radical scavenging activity of plant extracts (ginger, blueberry juices and green tea infusion) and chemical compounds (EGCG and GA) was estimated by spin trapping with DMPO (5,5-dimethyl-1-pyrroline N-oxide) and EPR (Electron Paramagnetic Resonance) spectroscopy. Phosphate buffer was used to mimic the physiological pH of cellular systems, while quinolinic acid (pyridine-2,3-dicarboxylic acid) facilitates the experimental procedure by hindering the spontaneous oxidation of Fe(II). The EC50 (the concentration of chemical compounds or plant extracts which halves the intensity of the DMPO-OH adduct) values were determined in all the systems. The results show that, for both the chemical compounds and the plant extracts, there is not a well-defined order for the EC50 values determined in the four hydroxyl radical generating systems. The interactions of phosphate buffer and quinolinic acid with the antioxidants and with potential iron-coordinating ligands present in the plant extracts can justify the observed differences.
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
更新
大幅提高文件上传限制,最高150M (2024-4-1)

科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
去去去去完成签到,获得积分20
2秒前
淞33完成签到 ,获得积分10
8秒前
Healer完成签到,获得积分10
16秒前
20秒前
米YY完成签到,获得积分10
20秒前
23秒前
buno应助米YY采纳,获得10
24秒前
pegasus0802完成签到,获得积分10
25秒前
Limanman发布了新的文献求助10
27秒前
天天快乐应助星星采纳,获得10
30秒前
小虎发布了新的文献求助10
30秒前
CodeCraft应助founder采纳,获得10
30秒前
Geist完成签到 ,获得积分10
31秒前
阿睿发布了新的文献求助10
38秒前
笙璃完成签到 ,获得积分10
38秒前
44秒前
45秒前
敏感的百招完成签到,获得积分10
49秒前
星星发布了新的文献求助10
49秒前
大模型应助jiang采纳,获得10
1分钟前
斯文的凝珍完成签到,获得积分10
1分钟前
酷波er应助zzx采纳,获得10
1分钟前
科研通AI2S应助科研通管家采纳,获得10
1分钟前
1分钟前
CHINA_C13发布了新的文献求助30
1分钟前
充电宝应助xulin采纳,获得10
1分钟前
Benjamin完成签到 ,获得积分10
1分钟前
Da完成签到,获得积分10
1分钟前
随机子应助CHINA_C13采纳,获得30
1分钟前
1分钟前
xulin完成签到,获得积分10
1分钟前
1分钟前
李爱国应助颜哈哈采纳,获得30
1分钟前
struggling2026完成签到 ,获得积分10
1分钟前
YSY完成签到,获得积分10
2分钟前
2分钟前
2分钟前
我像风一样自由完成签到 ,获得积分10
2分钟前
shit完成签到 ,获得积分10
2分钟前
2分钟前
高分求助中
Evolution 3rd edition 1500
保险藏宝图 1000
Lire en communiste 1000
Mantiden: Faszinierende Lauerjäger Faszinierende Lauerjäger 700
PraxisRatgeber: Mantiden: Faszinierende Lauerjäger 700
Mathematics and Finite Element Discretizations of Incompressible Navier—Stokes Flows 500
A new species of Coccus (Homoptera: Coccoidea) from Malawi 500
热门求助领域 (近24小时)
化学 医学 生物 材料科学 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 基因 遗传学 催化作用 物理化学 免疫学 量子力学 细胞生物学
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 3183637
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 2833619
关于积分的说明 7995220
捐赠科研通 2495932
什么是DOI,文献DOI怎么找? 1331799
科研通“疑难数据库(出版商)”最低求助积分说明 636425
邀请新用户注册赠送积分活动 603582