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Extraction Optimization and Physical Modification of Fish Gelatin from Thunnus tonggol Using Ultraviolet (UV) Irradiation

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作者
Fatemeh Shakeri,Fereshte Bahmanyar,Zabih alh Bahmani,Leila Mirmoghtadaie,Gholamali Javedan,Amir Mohammad Mortazavian,Seyed Marzieh Hosseini,Hedayat Hosseini
出处
期刊：Journal of Aquatic Food Product Technology [Informa]
日期：2023-03-16 卷期号：32 (3): 292-303 被引量：3
标识
DOI：10.1080/10498850.2023.2212646
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