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Exploring the potential effect of phospholipase A2 antibody to extend beef shelf-life in a beef liposome model system
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磷脂酶A2
食品科学
多不饱和脂肪酸
水解
生物化学
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膜
作者
Colin K.Y. Chun,
Mary R. Roth,
Ruth Welti,
Mark P. Richards,
Wei‐Wen Hsu,
T. G. O’Quinn,
Michael D. Chao
出处
期刊：
Meat Science
[Elsevier BV]
日期：2022-12-29
卷期号：198: 109091-109091
被引量：5
链接
sciencedirect.com
handle.net
k-state.edu
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.meatsci.2022.109091
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