LC–MS/MS analysis of desmosine and isodesmosine in skipjack tuna “Katsuo” elastin

桥粒碱 弹性蛋白 炸鸡金枪鱼 化学 色谱法 氨基酸分析 同位素稀释 串联质谱法 液相色谱-质谱法 质谱法 生物化学 氨基酸 金枪鱼 生物 渔业 遗传学
作者
Riki Anzawa,Eri Shiratsuchi,Kenji Miyanari,Christian Nanga Chick,Ayame Mikagi,Michio Yamada,Toyonobu Usuki
出处
期刊:European Food Research and Technology [Springer Nature]
卷期号:249 (3): 829-834 被引量:5
标识
DOI:10.1007/s00217-022-04180-y

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