Changes in water absorption and morphology of rice with different eating quality during soaking

吸水率 形态学(生物学) 吸收(声学) 质量(理念) 环境科学 农学 农业工程 材料科学 生物 植物 工程类 复合材料 物理 动物 量子力学
作者
Shijie Shi,Gaoyu Zhang,Dan Zhao,Junjie Ma,Xiaodong Wang,Dandan Chen,Juan Liu,Jing Wang,Lina Li,Cougui Cao,Yang Jiang
出处
期刊:European Food Research and Technology [Springer Science+Business Media]
卷期号:249 (3): 759-766 被引量:3
标识
DOI:10.1007/s00217-022-04173-x

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