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Phenolic glycosides of grapefruit: a relation between bitterness and structure

食品科学糖苷化学苦味品味醋酸立体化学有机化学

作者

Robert M. Horowitz,Bruno Gentili

出处

期刊：Archives of Biochemistry and Biophysics [Elsevier]
日期：1961-01-01 卷期号：92 (1): 191-192 被引量：52

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DOI：10.1016/0003-9861(61)90235-1

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