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Effects of Pichia kluyveri on the flavor characteristics of wine by co-fermentation with Saccharomyces cerevisiae

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作者
Manman Gao,Jiangnan Hu,Xuejiao Wang,Heyun Zhang,DU Zi-ping,Lijuan Ma,Liping Du,Shouxin Zhang,Xiaoju Tian,Weiming Yang
出处
期刊：European Food Research and Technology [Springer Nature]
日期：2023-04-04 卷期号：249 (6): 1449-1460 被引量：7
标识
DOI：10.1007/s00217-023-04224-x
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